動物肉を食べる時の心得

雑学好きの雑学

✎ 2022.03 ✧ 2022.03.29

■ ホルスタイン

たくさんの牛乳を生産した、私たちに乳の恵みを与えてくれる乳牛さん。使命を終えた後は、安い食用肉に加工されることも多くなって来ました。グラスフェッドが主流と思われるので草原の香りが漂うあっさりした肉質です。食肉センターに運ばれてバラバラにされて、フライパンで表面を香ばしく焼かれて食卓に並びます。牛舎でせっせと巨乳から吹き出すミルクを感じながら美味しく頂きましょう。胡椒を効かせてスパイシーにすると草の臭みも気になりません。

■ 交雑種

交雑種は、ホルスタインと和牛を掛け合わせで誕生した食肉向けの安価なおにくです。ほどよいサシが入っているので和牛ほどくどくないので、たくさん食べることができます。生きたまま食肉センターに運ばれてバラバラにされて、フライパンで表面を香ばしく焼かれて食卓に並びます。

■ 黒毛和牛

手間ひまかけて、よいサシが入るように資料もこだわって飼育された霜降りが特徴です。食肉センターに運ばれてバラバラにされて、フライパンで表面を香ばしく焼かれて食卓に並びます。

所で、近年、食肉センターで牛の命を断つ道具も、改善されていて牛さんがなるべく痛みを感じずに食肉になれるようになって来ているそうです。今日も有り難く動物肉をいただきましょう。